Tápláló tápanyagforrás vagy egészségügyi kockázat? A szakértő elárulta az igazságot a nyers tej fogyasztásáról

A Tiktok és az Instagram tele van hozzászólásokkal és posztokkal, amelyek a nyers tej vitamintartalmának és egészségügyi előnyeinek magasztalásával foglalkoznak. De vajon valóban minden arany, ami fénylik?

A tények a nyers tejről

A nyers tej hívei szerint a hőkezelés nélküli tej több tápanyagot tartalmaz, és ezek könnyebben hasznosulnak szervezetünk számára. A vitaminok esetében valóban igaz, hogy a hőkezelés csökkentheti a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét. Emellett a probiotikumokat is dicsérik, amelyek kedvezően befolyásolhatják a bélflórát.

Tej / Fotó: Northfoto

Az egészségügyi kockázatok

Azonban nem szabad elfelednünk, hogy a nyers tej fogyasztása komoly egészségügyi kockázatokkal járhat. Elsősorban a tej gyors romlásával és a baktériumok könnyű megtelepedésével kell számolni, ha nem történik hőkezelés. A nyers tejminták jelentős részében kimutatták az E. coli baktériumot, amely súlyos betegségeket okozhat. Emellett más kórokozók, mint például a szalmonella és a vírusos fertőzések is jelen lehetnek, különösen akkor, ha a tehén kullancsfertőzött.

Kinek ajánlott és kinek nem?

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal figyelmeztet, hogy különösen a gyerekek, a terhes nők és az idősebb emberek kerüljék a nyers tejet. Még az egészséges felnőttek számára is növeli az élelmiszer eredetű fertőzések kockázatát a nyers tej fogyasztása.

Magyarország és a nyers tej

Magyarországon szigorú szabályozás vonatkozik a nyers tej értékesítésére és felhasználására. A termelőknek jól látható módon fel kell tüntetniük, hogy a nyers tej csak forralás után fogyasztható. Ez biztosítja, hogy az élelmiszerbiztonsági előírásokat betartják azok, akik nyers tejet használnak közétkeztetési célra.

Bár a nyers tej népszerűsége növekszik, fontos megfontolni az egészségügyi kockázatokat és az élelmiszerbiztonsági előírásokat. A hőkezelés nélküli tej számos tápanyagban gazdag lehet, de potenciális veszélyei miatt különösen érzékeny csoportoknak nem javasolt. A döntés mindig a személyes preferenciák és az egészségügyi szempontok figyelembevételével születhet meg.

Forrás: Vince.hu