Már a németek is kevesebb csokinyulat esznek

A Német Édességipari Szövetség (BDSI) tagvállalatainak csaknem fele lassabb üzletmenetről számolt be, a termelés visszaesését pedig elsősorban a jelentősen megemelkedett költségekkel, különösen a kakaó árának növekedésével magyarázzák.

Bár a hagyományos tejcsokoládé nyuszi továbbra is a legnépszerűbb, egyre nagyobb teret nyernek az étcsokoládéból és fehér csokoládéból készült változatok, valamint a vegán fogyasztók számára készített édességek is.

A Németországban gyártott csokoládényulak közel felét (108 millió darabot) a hazai piacon értékesítik, míg a másik felét (120 millió darabot) exportálják, főként a környező európai országokba, valamint az Egyesült Államokba, Kanadába, Ausztráliába és az Egyesült Királyságba.

A csokoládényulak gyártása drágább, mint az azonos mennyiségű kakaót tartalmazó csokoládétábláké.

A többletköltség termékenként 0,50-1,50 euró között mozog.

Ez a megnövekedett költség a fogyasztói árakban is megmutatkozik, így a húsvéti csokoládéfigurák két-háromszor drágábbak, mint a hasonló mennyiségű csokoládét tartalmazó termékek. A BDSI szerint a felár többek között a termékek összetett kialakításának, valamint a logisztikai és tárolási kihívásoknak köszönhető.

A fenntartható forrásból származó kakaó használata egyre elterjedtebb a német húsvéti édességek gyártásában. 2023-ban a német édességekben felhasznált kakaó 81%-a rendelkezett tanúsítvánnyal, ami jelentős növekedés a 2011-es mindössze 3%-hoz képest. A német édességipar számos kezdeményezésben vesz részt, amelyek célja a fenntartható kakaótermesztés előmozdítása, különösen Nyugat-Afrikában.

A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Portfolio