torta túrótorta citromos túrótorta

Citromos túrótorta sütés nélkül

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

Citromos túrótorta sütés nélkül, habcsókkal és mentával díszítve

8adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kekszes alaphoz

70 g keksz
40 g vaj
1 ek cukor
1 teáskanál só

A túrókrémhez

500 g tehéntúró
100 g tejföl
120 g porcukor
2 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor
100 ml habtejszín
6 db lapzselatin
1 csipet só

A citromos réteghez

200 ml citromlé
3 citromból nyert citromhéj
120 g cukor
1 ek étkezési keményítő
3 db tojássárgája
2 db lapzselatin (opcionális)

400

Kalória

14.5g

Fehérje

46.8g

Szénhidrátok

17.3g

Zsír

94.8g

Víz

113.4g

Koleszterin

759.4mg

Rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A kekszes alaphoz

9g keksz

37 kcal
5g vaj

36 kcal
1g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal

A túrókrémhez

63g tehéntúró

92 kcal
13g tejföl

25 kcal
15g porcukor

58 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g habtejszín

37 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
0g só

0 kcal

A citromos réteghez

25g citromlé

6 kcal
2g citromhéj

1 kcal
15g cukor

58 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összesen 400 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A kekszes alaphoz

70g keksz

293 kcal
40g vaj

287 kcal
10g cukor

39 kcal
6g só

0 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
100g tejföl

198 kcal
120g porcukor

464 kcal
12g citromhéj

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g habtejszín

292 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
0g só

0 kcal

A citromos réteghez

200g citromlé

44 kcal
18g citromhéj

8 kcal
120g cukor

464 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Összesen 3179 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A kekszes alaphoz

4.9g keksz

21 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.4g só

0 kcal

A túrókrémhez

35.3g tehéntúró

52 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
0g só

0 kcal

A citromos réteghez

14.1g citromlé

3 kcal
1.3g citromhéj

1 kcal
8.5g cukor

33 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
915.3 g
Cink
163 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
89 mg
Vas
125 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
342 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 400 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
907 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7322.6 g
Cink
1302 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
715 mg
Vas
1002 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
2740 mg
Réz
50 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrátok

Összesen
374.4 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
758.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
906 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
886 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
699 micro

Összesen 3179 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.8 g
Cink
92 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
50 mg
Vas
71 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
193 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
42 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A kekszes alaphoz

A kekszet egy késes aprítóba tesszük a cukorral és sóval, majd simára dolgozzuk. Hozzákeverjük az olvasztott vajat: olyan állagot kell kapnunk, mint a nedves homok.

A túrókrémhez

Egy tálba tesszük a túrót, tejfölt, porcukrot, vaníliás cukrot, sót, citromhéjat és -levet, majd kézi robotgéppel tetszőleges állagúra dolgozzuk (hagyhatjuk kicsit darabosabbra is, ha úgy szeretjük).
A tejszínt felmelegítjük egy kis lábosban (ne forraljuk fel). A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, majd 2-3 perc múlva, ha megszívják magukat, kinyomkodjuk őket és feloldjuk a felmelegített tejszínben. A zselatinos tejszínt a túrókrémhez adjuk, majd elkeverjük.

A citromos réteghez

Egy tálba tesszük a cukrot és citromhéjat, majd a kezünkkel 1-2 percig morzsoljuk a keveréket, míg az aromássá nem válik. Ekkor hozzáadjuk a tojássárgájákat és keményítőt, majd az egészet simára keverjük egy habverővel.
A citromlevet egy lábasban felmelegítjük (ne legyen forró, csak meleg), majd fokozatosan, egy szűrőn keresztül a tojásos alaphoz öntjük, amit közben folyamatosan keverünk. Így hőkiegyenlítést végzünk és a citromkrém nem fog kicsapódni.
A citromos-tojásos keveréket visszaöntjük a lábasba, majd közepes-alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Egy tálba öntjük, a felületére frissentartó fóliát nyomunk (hogy ne bőrösödjön), majd hűtőben hagyjuk teljesen kihűlni. Ha azt látjuk, hogy a krémünk túl híg, adjunk hozzá még melegen két beáztatott, kinyomkodott lapzselatint.
Egy 18-20 centiméter átmérőjű, kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (a legegyszerűbb, ha odacsípjük a papírt a tortaforma oldalával, majd bezárjuk a kapcsot). A formába szórjuk a kekszes alapot, majd egy pohárral lenyomkodjuk, tömörítjük.
A kekszrétegen elegyengetjük a túrókrémet, majd leöntjük a kihűlt citromkrémmel. Minimum 3-4 órára hűtőbe tesszük dermedni, de akár egy egész éjszakát is adhatunk neki. A forma tetejét fedjük le frissentartó fóliával, hogy a tortát ne érjék kellemetlen szagok a hűtőben.
A kész tortát díszítsük opcionálisan habcsókkal, tejszínhabbal, citromkarikákkal, citromhéjjal vagy mentával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

Harsányan citromos tető, krémes és aromás túrókrém és gazdag, vajas tortaalap: mindezt természetesen sütés nélkül. Igen, a legegyszerűbb citromos túrótortához nem kell sütő, csupán némi zselatin és egy kis türelem. Az összeállítás gyerekjáték, az elfogyasztás pedig villámgyors lesz, ez garantált!