Most, hogy jön a húsvét a főtt tojás előkelő helyre lépett a kedvenc ételeik rangsorában. Egyébként is imádjuk, hiszen remek fehérjeforrás, pillanatok alatt elkészül és ráadásul finom is. De, mint tudjuk, nem mindegy, hogyan főzünk keménytojást – és nemcsak a főzési mód, hanem a héj eltávolításának technikája is fontos.
A tökéletes eredmény érdekében először a tojásokat vízzel lefedett serpenyőbe kell helyezni, majd felforralni. A keménytojás elkészítéséhez szükséges 10 perc a víz felforrásának pillanatától kezdődik, és nem korábban. Ha kész van, jöhet a neheze: a pucolás.
Fotó: Kinga Krzeminska/Getty Images
A séfek trükkjével megmenekültünk
A hibátlanul, könnyen eltávolítható héjú keménytojások készítéséhez adjunk hozzá egy szelet citromot a főzővízhez. Erre azért van szükség, mert a citrusfélék közvetlenül kölcsönhatásba lépnek a tojással, ez pedig felgyorsítja a főzést.
De ez még nem minden: emellett a héj eltávolítását is megkönnyíti. Olyannyira, hogy az utolsó darabka is lecsusszan a tojásról, a héja úgy válik majd le, mintha selyempapír lenne. Nem fog hozzáragadni a fehérjéhez, és nem kell szenvednek többé az apró, bosszantó kis darabokkal sem. Ez pedig igazi áldás különösen húsvétkor, amikor a szokásosnál is több tojást kell meghámoznod, mielőtt az ünnepi asztalra kerülnének.
