Erdélyi darázsfészek (3.)

Name: Erdélyi darázsfészek (3.)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 4 dl Tej; 1 csipet Cukor; 20 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj; 5 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás felverve a bekenéshez

Gubigabi

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•38 HOZZÁSZÓLÁS

Gubigabi

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
4 dl tej
1 csipet cukor
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
5 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás (felverve a bekenéshez)

594

Kalória

11.2g

Fehérje

78.4g

Szénhidrátok

25.8g

Zsír

25.4g

Víz

211.9g

Koleszterin

Rost

29.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
3g élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 594 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
0g cukor

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

33.2g finomliszt

121 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
26.6g tej

15 kcal
0g cukor

0 kcal
13.3g porcukor

51 kcal
13.3g vaj

95 kcal
6.6g tojássárgája

21 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
3.7g tojás

5 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.1 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 594 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
89.5 g

Zsír

Összesen
206.8 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2672.9 g
Cink
9 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
750 mg
Vas
10 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
359 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
627 g
Cukor
238 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
203.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1827 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
502 micro
Kolin:
1061 mg
Retinol - A vitamin:
1790 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1429 micro

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 2 dl tejben felfutattjuk egy csipet cukorral.
A lisztet egy mély tálba öntjük, mélyedést készítünk bele, és beleöntjük az élesztős tejet. Megvárjuk, míg az élesztő felfut.
Beletesszük a citromhéjat, a tojássárgákat és egy csipet sót.
Tésztát gyúrunk belőle.
Letakarjuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük.
Közben a vajat a porcukorral habosra keverjük.
A megkelt tésztát kettőbe osztjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
Megkenjük a cukros vajjal, és feltekerjük, mint a kalácsot.
2-3 ujjnyi széles darabokra vágjuk, és a vágott felükkel egy kivajazott, kilisztezett tepsibe rakjuk 2-3 ujjnyi távolságra egymástól.
Letakarjuk, és még fél órát kelni hagyjuk.
Bekenjük a felvert tojással, és forró sütőben 20 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből, és 2 dl forró tejjel, melyben a vaníliás cukrot feloldottuk meglocsoljuk a félkész csigákat.
Visszatesszük a sütőbe, és újabb 20 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, a másik csomag vaníliás cukorral megszórjuk még melegen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35x6

Erdélyben ettem először, azóta is nagy kedvenc. Eredetileg cukros vajjal kenik meg a tésztát, de ki lehet próbálni dióval is. Úgy is nagyon finom. Adhatunk mellé vanília mártást vagy akár borsódót is, de anélkül is fantasztikus.