Sárközi Ákos új sikerműsorért váltott csatornát: „Rákóczi Ferivel szívtuk egymás vérét”

Sárközi Ákos a Feminának mesélt arról, hogy élte meg a Troll a konyhában forgatásait, és üzent a főzés szerelmeseinek.

Sárközi Ákos-interjú

Tavaly augusztusban robbant a hír, hogy Sárközi Ákost nyolc év után lecserélték A Konyhafőnökben. Az RTL főzőműsorának ikonikus arca volt, a csatorna döntése pedig nemcsak a nézőket, de a sztárséfet is meglepte.

A Beköltözve Hajdú Péterhez című műsorban elmondta, az utolsó pillanatig azt hitte, a 11. évadban is benne lesz a műsorban és kiderült, mindössze a forgatások kezdete előtt két héttel tudta meg, hogy nem kell mennie, ekkor már az utódja is megvolt.

Februárban beszámoltunk arról, hogy Sárközi Ákos a Viasat3-on, március 31-én tér vissza a képernyőre, méghozzá a Troll a konyhában című műsorban Rákóczi Feri mellett. Ugyan ennek a koncepciója nagyban eltér A Konyhafőnökétől, a 47 éves sztárséf mégis nagy reményekkel és lelkesedéssel vágott bele a forgatásba. A Feminának most részletesen mesélt arról, milyen új tapasztalatokat szerzett, milyen kihívásokkal találkozott és jövőbeni terveiből is megosztott pár részletet. 

Femina: – Mennyire volt nehéz számodra belehelyezkedni abba az új helyzetbe, amit a Troll a konyhában hoz magával?

Sárközi Ákos: – Azt gondolom, hogy már van annyi tapasztalatom, hogy könnyen vegyem az akadályokat. Az emberben mindig van egyfajta kis drukk, hogy új emberekkel, új versenyzőkkel, új struktúrával találkozik, de imádok játszani, szórakozni, imádom a gasztronómiát, így tudtam, hogy nem lehet gond.

– Érezted azt valaha, hogy a műsor koncepciója kizökkent abból a megszokott séfattitűdből, amivel megismert az ország?

– Ez a séfattitűd mindig, mindenhol, minden körülmények között jelen van. Ebbe beletartozik az, hogy néha az ember kicsit szigorúbb, de nem jelenti azt, hogy ne szeretné a bolondozást, a vidámságot és a jó kedvet. Ilyen szempontból semmi sem tudott kizökkenteni. Próbáltam hű lenni magamhoz, figyelni az ételekre, és persze, árgus szemekkel igyekeztem én is kiszúrni a trollt.

– Séfként mindened a gasztronómia és az étel szeretete, mennyire volt furcsa olyan helyzetben lenni, ahol szánt szándékkal kontárkodnak bele a fogásokba?

– Azt gondolom, simán benne van ez a fajta játékosság az én szakmaiságomban. Én egyébként optimista voltam az első pillanattól az utolsóig, és abban reménykedtem, hogy soha, semmilyen körülmények között nem lesz megtrollkodva az étel, de utána jött a feketeleves és kóstolnom kellett. Amikor maga a főzés volt, mindig azt láttam, hogy az emberek teljesen belefeledkeznek a folyamatba, és néha még én is megfeledkeztem arról, hogy van egy troll.

– Ha visszagondolsz a forgatásokra, mit tudnál mondani, hogy élted meg a folyamatot? Volt, hogy bizonyos helyzetek akár még utána is foglalkoztattak?

– Nagyon kötetlen és laza forgatások voltak, ahol a szereplők is rendkívüli módon szerették egy-egy pillanatát a műsornak, és ez szerintem át is jön, mert csak úgy lehet önfeledten szórakozni, ha ők is jól érzik magukat. Azon is sokat járt az agyam, hogy nagyon szívesen kipróbálnám magamat én is trollként, kíváncsi voltam, hogy én hogyan tudnám ezeket a szituációkat megoldani, lebuktatnának-e a többiek.

– Mit tanultál magadról a műsor alatt? Esetleg felfedeztél valami újat a saját személyiségeddel kapcsolatban?

– Ez egy nagyon jó kérdés, azt gondolom, hogy közel az ötvenhez már egy kiforrott személyiség vagyok – bár ugye sokkal fiatalabb vagyok, mint Feri (Rákóczi Feri – a szerk.), ezt mindig is hangoztattam neki, és szívtuk egymás vérét, de nagyon jól szórakoztunk és megvolt az összhang. Az biztos, hogy azt megtudtam magamról, hogy nagyon könnyen tudok alkalmazkodni új szituációkhoz, helyzetekhez, és teljesen magamévá tudtam tenni az egész műsort, mert azt érzem, hogy a személyiségem valójában ez, amikor a humort tudom ötvözni a gasztronómia szeretetével.

– Ha már szóba hoztad az alkalmazkodást, mi volt számodra a legnagyobb kihívás a műsorban?

– Az a legnagyobb kihívás ilyenkor, hogy új embereket ismersz meg, új arcokkal dolgozol együtt, és kérdés, hogy eleget tudsz-e tenni az ő elvárásaiknak, tudsz-e jól kommunikálni az adott helyzetekben. Ezek voltak a legnagyobb félszek bennem, de azt gondolom, hogy az első forgatási pillanattól kezdve megtaláltam a közös hangot mindenkivel, így ez csak egy ilyen belső feszültség volt.

– Szerinted, ha profi séfek nézik a műsort, ők milyen tanulságot tudnak levonni belőle?

– Legfőképpen szerintem azt, hogy nagyon sokan szeretik a gasztronómiát és nagyon sokan főznek otthon. Séfként nekünk az a feladatunk, hogy mindenféle szituációt meg tudjunk oldani, a nullából tudjunk varázsolni ételeket, olyan alapanyagokat használjunk fel, melyek már megvannak otthon a hűtőben. A zero waste kapcsán előjön, hogy nekem azok az igazi séfek, akik úgy tudnak kreatívan főzni hétköznapi alapanyagokból, hogy abból egy csoda lesz. Mindig azt szoktam mondani, hogy egy kaviárt, egy homárt mindenki meg tud csinálni jól, mert jó az alapanyag. Az a csodálatos, mikor valaki egyszerű, hétköznapi dolgokból tud olyan ételt varázsolni, ami meghökkenti az embereket, és a séfek szempontjából talán ez a legnagyobb kihívás.

– Azt mondtad, hogy nagyon élvezed a Troll a konyhában humoros, szórakoztató műfaját. Tervezel a jövőben hasonló produkciókban szerepelni, vagy még az is lehet, hogy visszatérsz a klasszikus főzőműsorokhoz?

– Ilyenkor szokott előjönni ez a nagyon klasszikus mondat, hogy sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudom, hogy mi lesz a jövőben, de van tervben ebben az évben sok megjelenés, mindent nem szeretnék lelőni. De azt elmondhatom, hogy hatalmas örömmel veszem, hogy vannak megkeresések.

– Mit üzennél azoknak, akik most kezdenek ismerkedni a főzéssel, és követik a műsoraidat, inspirálódnak tőled?

– Az egyik legszebb része ennek az egésznek, hogy inspirálhatok másokat, és tényleg mindenkinek nagyon köszönöm, aki erre nyitott és akinek át tudok adni abból a gasztro-szeretetből, ami bennem van – ha ez csak pár ember, már akkor megérte a televíziós szereplés. Azt gondolom, ha valaki szereti a gasztronómiát, akkor nyitott lesz mindenféle újdonságra, ha az épp a humoros oldal, akkor arra, vagy épp a szakmai oldalra, amiből sokat lehet tanulni. Fontos, hogy az ember csak akkor tud jól főzni, ha hibázik és hibázni meg kell, mert az visz előre.

Cover-fotó: VIASAT3/Udvardi Attila

• sztár
• sárközi ákos
• interjú
• sztárséf
• troll a konyhában
• viasat3
• Hazai sztár