A retek az egyik első tavaszi zöldség, amely roppanós frissességével megörvendeztet minket a konyhában – de mi a helyzet a zöldjével? A legtöbben automatikusan kidobják, pedig igazi vitaminbomba, és számtalan finom étel alapanyaga lehet. Mutatjuk, mi mindent hozhatsz ki belőle!

A retek – több mint roppanós gumó

A retek a káposztafélék családjába tartozik, és nemcsak a gyökérgumóját, hanem a levelét is bátran fogyaszthatjuk. A kertből frissen szedett retek zöldje tele van C-vitaminnal, kalciummal, vassal és antioxidánsokkal. Bár a sűrű lombú, kissé szúrós tapintású levelek elsőre nem tűnnek ínycsiklandónak, egy kis kreativitással fantasztikus ételeket varázsolhatunk belőlük.

retek

A konyhai hulladékként kezelt zöld részekből finom, tápláló és egészséges ételeket készíthetünk – fotó: Shutterstock

Mikrozöldként is csoda

A retekmikrozöld igazi különlegesség: az egy-két hetes, apró növénykék intenzív ízűek, roppanósak, és rengeteg vitamint tartalmaznak. Akár az ablakpárkányon is nevelhetők, tavasszal pedig a kertben ritkított példányokat is hasznosíthatjuk. Szendvicsbe, salátába vagy csak úgy, rágcsálnivalóként is megállják a helyüket.

Zöld smoothie – vitaminbomba egy kortyban

A zöld smoothie-k szerelmeseinek sem kell tovább keresgélniük: a reteklevél kiválóan illik a turmixokba. Kombinálhatjuk spenóttal, rukkolával, uborkával – amit épp találunk a hűtőben vagy a kertben.


Reteklevélpesztó – a szezon slágere

Ha valami igazán különlegesre vágysz, próbáld ki a reteklevélből készült pesztót! Nemcsak nagyon finom, de tökéletesen illik tésztára, pirítósra és mártogatósként is nagyszerű.

Reteklevél-főzelék és -krémleves – ha már unod a spenótot

A reteklevelekből főzeléket vagy selymes krémlevest is készíthetünk. Akár spenóttal kombinálva, akár önállóan is remekül megállják a helyüket.

Hasznosítsd újra a kert kincseit!

A reteklevél tökéletes példája annak, hogy a konyhai hulladékként kezelt zöld részeket hogyan emelhetjük új szintre. Egy kis kreativitással nemcsak finom, de tápláló és egészséges ételeket készíthetünk belőlük. Legközelebb ha retek kerül a kosaradba, gondolj rá: a legjobb része talán nem is a gumó, hanem az, amit eddig kidobtál!

Forrás: greendex.hu

Indexkép: Shutterstock