pogácsa medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa Medeától

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor
0.5 ek só (soknak tűnhet, de szerintem kell ez a mennyiség)
5 dkg margarin
150 g tejföl (egy kis pohárnyi)
bors ízlés szerint
2 db tojássárgája
0.5 csokor medvehagyma (felaprítva)

Tetejére

1 db tojásfehérje (ami megmarad)
5 dkg trappista sajt (reszelt)

322

Kalória

10.1g

Fehérje

40.3g

Szénhidrátok

12.9g

Zsír

35.2g

Víz

73g

Koleszterin

1.5g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
3g élesztő

3 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
6g margarin

45 kcal
19g tejföl

37 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g medvehagyma

6 kcal

Tetejére

5g tojásfehérje

3 kcal
6g trappista sajt

22 kcal

Összesen 322 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g bors

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
33g medvehagyma

46 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 2568 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

44.8g kenyérliszt bl80

162 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
11.2g tej

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
5.6g margarin

40 kcal
16.8g tejföl

33 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal
3.6g medvehagyma

5 kcal

Tetejére

4.5g tojásfehérje

2 kcal
5.6g trappista sajt

20 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 322 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
103.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
584 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4707.7 g
Cink
8 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
767 mg
Vas
6 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
2601 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
281.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
905 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 2568 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Tészta

A langyos (kézmeleg) tejben elkeverjük az egy mokkáskanálnyi cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ezután legalább 10 percig hagyjuk magára, és engedjük, hogy habosra felfusson az élesztő.
Közben szitáljuk egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a sót és a borsot. Ezután öntsük rá az élesztős tejet, üssük hozzá a tojások sárgáját, adjuk hozzá a kockára vágott puha vajat, a tejfölt és a felaprított medvehagymát. Nagyon FONTOS, hogy minden hozzávalónk (a tojás és a tejföl is) legalább szoba-hőmérsékletű legyen, mert csak ebben az esetben fog szépen megkelni a pogácsánk. Amennyiben minden hozzávalónk a tálba került, alaposan dagasszuk ki a tésztát.
Rakjuk kelesztőtálba, takarjuk le, és kelesszük legalább 30 percet, amíg elindul a folyamat. Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki, és könyvtechnikával hajtogassuk meg, ha ezzel is elkészültünk, csomagoljuk a tésztát folpackba, és rakjuk a hűtőbe. Ismételjük meg a hajtogatási folyamatot legalább háromszor, majd kelesszük egy éjszakán át a hűtőben a pogácsatésztát.
Másnap reggel vegyük ki, és hajtogassuk meg újra (de csak egyszer), és hagyjuk feléledni a tésztát meleg helyen legalább 50 percig. Ezután szaggassuk kis, kenjük le a felvert tojásfehérjével, és pihentessük ebben a formában is legalább 20 percet.
Én ilyenkor újra le szoktam kenni (hogy szép színe legyen), majd a tetszőleges "feltéttel" szórjuk meg a pogikat. Süssük 190 fokra előmelegített sütőben (alul- felül sütési funkción) 20-25 percet, ha lehet, még langyosan fogyasszuk is el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Végre itt a medvehagyma szezon! :) Ez az egyik kedvenc alapanyagom, sokféleképpen fel szoktam használni. Gyakran csinálok belőle pestót, rakom spagettire, salátákba, tésztára, krémlevesnek is jó, azonban a medvehagyma szezont, mindig ezzel a megunhatatlan finomsággal indítom! :)