pogácsa medvehagymás pogácsa

Hajtogatott medvehagymás minipogácsák

Andi80_

4,0

4 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Andi80_

4adag

Idő

205perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 kávéskanál só (púpos)
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl tej
1 dl tejföl
2 db tojássárgája
25 dkg margarin (20 dkg a tésztába, a maradék a hajtogatáshoz)
1 csokor medvehagyma (kis)
1 db tojás (a pogácsák lekenéséhez)

1052

Kalória

19.1g

Fehérje

106.1g

Szénhidrátok

61g

Zsír

72.2g

Víz

168.3g

Koleszterin

4.3g

Rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
1g cukor

5 kcal
25g tej

14 kcal
25g tejföl

50 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
63g margarin

448 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1052 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
8g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g margarin

1793 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4208 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

43.4g finomliszt

158 kcal
0.7g só

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.4g cukor

2 kcal
8.7g tej

5 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
21.7g margarin

155 kcal
5.6g medvehagyma

8 kcal
4.8g tojás

6 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1321.2 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
826 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
600 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
567 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 1052 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
244.1 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5284.6 g
Cink
9 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
496 mg
Vas
10 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1076 mg
Nátrium
3304 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
424.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
288.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2401 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
596 mg
Retinol - A vitamin:
2267 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1588 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
785 micro

Összesen 4208 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, rászórjuk a cukrot, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit betakarunk egy kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a szoba-hőmérsékletű margarinból 20 dkg-ot, a tojások sárgáját.
Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A medvehagymát jól megmossuk, lecsöpögtetjük, és a vastag szára kivételével apró darabokra vágjuk.
A megkelt tésztát kb. 5 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Vékonyan megkenjük a maradék margarinnal, és megszórjuk a medvehagymával.
A szokásos módon hajtogatjuk. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk. A felső részt középre, az alsó részt rá, a jobb oldali sávot középre, a bal oldalit ráhajtjuk.
Konyharuhával letakarva, 20 percet pihentetjük.
Ismét nyújtás, hajtogatás, pihentetés.
A harmadik nyújtás, hajtogatás és pihentetés után, másfél ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy éles késsel berácsozzuk.
Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Hagyjuk kb. 20 percet kelni, míg bemelegszik a sütő.
Lekenjük a tetejüket egy kisebb, egész felvert tojással úgy, hogy a pogácsák oldalára ne csorogjon le.
180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30

Gyakran kapunk akciós újságokat különböző üzletláncoktól. Az egyik ilyen húsvéti kiadásban láttam meg ezt a receptet. Nem szoktam ilyen, kép nélküli leírások alapján sütni, de most hajtott a kíváncsiság, és medvehagyma is volt itthon. Ezért elkészítettem a babgulyás mellé. A gyerekek jobban szeretik az apró sós finomságokat, ezért pici pogácsa szaggatót használtam, így is két nagy tepsit töltöttek meg az illatos pogácsák. A teteje ropogós, a belseje puha, réteges. Nem csalódtam a receptben.