torta feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

10adag

Idő

150perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kakaós piskóta

7 db tojás (L-s)
180 g cukor
150 g finomliszt
4 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
2 tk sütőpor
1 csipet só
30 g vaj
1 csomag vaníliás cukor

Meggykrém

600 g meggy (fagyasztott)
170 g cukor
1 késhegynyi vanília
30 ml rum (3 cl)
3 ek étkezési keményítő
3 ek víz

Tejszínes krém

500 ml habtejszín
4 ek porcukor
1 csomag habfixáló (vagy zselatinfixáló)
250 g mascarpone

Összeállítás

100 g étcsokoládé
300 ml habtejszín
3 ek porcukor
12 db koktélcseresznye (vagy befött meggy/cseresznye)
50 ml cukorszirup

752

Kalória

10.4g

Fehérje

79g

Szénhidrátok

44.1g

Zsír

134.9g

Víz

222.1g

Koleszterin

2.2g

Rost

59.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

Kakaós piskóta

39g tojás

48 kcal
18g cukor

70 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

22 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Meggykrém

60g meggy

27 kcal
17g cukor

66 kcal
0g vanília

0 kcal
3g rum

7 kcal
5g étkezési keményítő

17 kcal
2g víz

0 kcal

Tejszínes krém

50g habtejszín

146 kcal
3g porcukor

11 kcal
1g habfixáló

3 kcal
25g mascarpone

101 kcal

Összeállítás

10g étcsokoládé

55 kcal
30g habtejszín

88 kcal
2g porcukor

8 kcal
6g koktélcseresznye

10 kcal
5g cukorszirup

14 kcal

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

Kakaós piskóta

385g tojás

484 kcal
180g cukor

697 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Meggykrém

600g meggy

270 kcal
170g cukor

658 kcal
0g vanília

0 kcal
30g rum

69 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
24g víz

0 kcal

Tejszínes krém

500g habtejszín

1460 kcal
28g porcukor

108 kcal
8g habfixáló

30 kcal
250g mascarpone

1010 kcal

Összeállítás

100g étcsokoládé

546 kcal
300g habtejszín

876 kcal
21g porcukor

81 kcal
60g koktélcseresznye

99 kcal
50g cukorszirup

142 kcal

Összesen 7503 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

Kakaós piskóta

13.1g tojás

16 kcal
6.1g cukor

24 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

7 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

Meggykrém

20.4g meggy

9 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0g vanília

0 kcal
1g rum

2 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.8g víz

0 kcal

Tejszínes krém

17g habtejszín

50 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
8.5g mascarpone

34 kcal

Összeállítás

3.4g étcsokoládé

19 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
2g koktélcseresznye

3 kcal
1.7g cukorszirup

5 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
125 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
134.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
473 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
441 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4964 g
Cink
10 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
1253 mg
Vas
19 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
2021 mg
Nátrium
1158 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
789.5 g
Cukor
593 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1348.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
462 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
1187 mg
Retinol - A vitamin:
2935 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
4728 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2257 micro

Összesen 7503 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Kakaós piskóta

A piskótához a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport és egy csipet sót.
Végül hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat, és óvatosan elkeverjük az egészet. Egy 20 cm-es átmérőjű sütőpapírral kibélelt tortakarikába halmozzuk a tésztát, elsimítjuk a tetejét, és 170 C°-on 20-25 percig sütjük, amíg szép magas tésztát kapunk.
Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd vízszintesen három egyenlő részre vágjuk.

Meggykrém

A meggykrémhez a fagyasztott meggyet a cukorral, a meggylekvárral, a narancslikőrrel, a citrom héjával és levével összemelegítjük, majd forrás után hozzáadjuk a vízzel kikevert keményítőt, és sűrű krémet főzünk belőle.
Fóliával letakarjuk, hagyjuk kihűlni, és felhasználásig a hűtőben tároljuk. Utána habzsákba töltjük.

Tejszínes krém

A tejszínkrémhez a habtejszínt a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük. Kevés zselatinnal javíthatunk az állagán, ha lágy lenne. Töltsük habzsákba, és tegyük a hűtőszekrénybe állni!

Összeállítás

A torta összeállításához fogjuk az első lapot, megkenjük egy kevés cukorsziruppal (hogy ne legyen száraz), és körkörösen felvisszük a tejszínkrémet és a meggykrémet felváltva. A lényeg, hogy a meggy ne kerüljön középre, mert különben vágáskor kipotyog belőle.
Ezt a folyamatot megismételjük a második rétegnél is, majd a torta tetejét krémmel zárjuk, és a hűtőbe tesszük egy éjszakára állni.
Miután kidermedt a torta, kivesszük a formából, tejszínhabbal körbekenjük, és csokoládéreszelékkel körbepanírozzuk. A tetejét tejszínhabbal dekoráljuk ízlés szerint, majd megszórjuk csokoládéreszelékkel a közepét, és koktélcseresznyével körbedíszítjük.
Felvágás elött egy órát hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes benne: pihe-puha kakaós piskóta, krémes tejszínhab, savanykás meggy egy kis narancslikőrrel megbolondítva, csokoládédara és koktélcseresznye. Ezek kombinációja felülmúl bármelyen újhullámos desszertkülönlegességet!