tapas bundázott zöldség

Rántott gomba

Simon Gábor

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Simon Gábor

3adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rántott gomba

500 g csiperkegomba
100 g finomliszt
2 db tojás
100 g zsemlemorzsa
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 tk fokhagymapor (opcionális)
2 tk kakukkfű (opcionális)
500 ml napraforgó olaj

Tartármártás

140 g tejföl
3 ek majonéz
1 tk mustár
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 csapott ek porcukor
1 tk fehérborecet

501

Kalória

18.3g

Fehérje

61.2g

Szénhidrátok

21.4g

Zsír

216.7g

Víz

147.6g

Koleszterin

4.2g

Rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Rántott gomba

167g csiperkegomba

36 kcal
33g finomliszt

121 kcal
37g tojás

46 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
167g napraforgó olaj

0 kcal

Tartármártás

47g tejföl

92 kcal
11g majonéz

59 kcal
2g mustár

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g porcukor

13 kcal
1g fehérborecet

0 kcal

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Rántott gomba

500g csiperkegomba

107 kcal
100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
500g napraforgó olaj

0 kcal

Tartármártás

140g tejföl

277 kcal
33g majonéz

177 kcal
5g mustár

3 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g fehérborecet

0 kcal

Összesen 1502 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Rántott gomba

33.2g csiperkegomba

7 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
7.3g tojás

9 kcal
6.6g zsemlemorzsa

26 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
33.2g napraforgó olaj

0 kcal

Tartármártás

9.3g tejföl

18 kcal
2.2g majonéz

12 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1487.1 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
140 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
914 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
216.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
64.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
443 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4461.4 g
Cink
6 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
421 mg
Vas
11 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
996 mg
Nátrium
2743 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
183.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
650.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 1502 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Rántott gomba

A gombákat tisztítsuk meg, utána vágjuk le a gombák szárát. A levágott szárát ne dobjuk ki, felhasználható pl. alaplébe, egyéb ételekhez.
A panírozás menete a szokásos: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Én a finomliszthez adtam sót, borsot, fokhagymaport és kakukkfüvet, hogy kicsit ízletesebb legyen a panír, de szerintem nyugodtan lehet a tojáshoz vagy zsemlemorzsához is keverni a fűszereket.
Az olajat melegítsük fel kb. 180°C-ig, utána tegyük bele a gombákat, amiket oldalanként kb. 2-3 percig süssünk, amíg szép aranybarnák lesznek.
Csepegtessük le alaposan az elkészült gombákat, és egyből szórjuk meg sóval!

Tartármártás

Egy keverőtálba tegyük a tejfölt, majonézt, majd ízesítsük mustárral, sóval, borssal, porcukorral és fehérborecettel. Citrom is mehet bele nyugodtan ecet helyett.
Kavarjuk ki simára, utána kóstoljunk rá, és ha igényli, akkor ízlés szerint adjunk hozzá ezt-azt. Lényeg, hogy harmóniában legyen az ízvilág.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc

A rántott gomba egy nagyszerű fogás, amit pillanatok alatt össze lehet dobni. Kívül ropogós, belül csodálatosan lédús. Tartármártással és rizi-bizivel tálalva egy örök klasszikus.