A Chef’s Pencil jelentést adott ki a 2024-es globális fine dining költségekről, a beszámoló mintegy 3500 Michelin-csillagos étterem árait elemezte több mint 40 országban. A friss közlés szerint a legköltségesebb ételsor Magyarországon átlagosan 164 euróba (közel 64 ezer forint) kerül, hazánk ezzel az értékkel világviszonylatban a 15., Európában pedig a 9. legdrágább ország, hasonlóan Lengyelországhoz és Olaszországhoz.
Hazánkban drágább az ételsor, mint Franciaországban vagy Spanyolországban. A legdrágább kóstolómenü átlagos globális költsége 167 euró (65 ezer forint) személyenként, az italok, adók és a borravalók nélkül. Ezenkívül minden további csillag 36 ezer forintnyi összeggel növeli az árat,
az egycsillagos éttermek kínálatáért átlagosan 60 ezer forintot, a kétcsillagosért 93 ezer forintot, a háromcsillagosért pedig körülbelül 130 ezer forintot fizetnek.
A legdrágább országok közé tartozik
- Dánia (114 ezer forint),
- különleges közigazgatási területként Hongkong (97 ezer forint),
- Izland (90 ezer forint),
- Szingapúr (88 ezer forint)
- és az Egyesült Államok (83 ezer forint).
A fine dining legdrágább városai között van Koppenhága (161 ezer forint), Makaó (123 ezer forint), Hongkong (97 ezer forint), San Francisco (96 ezer forint) és Dubaj (94 ezer forint), ezzel szemben Csengtu, Hangcsou, Sao Paulo és Tajcsung a legolcsóbbak között van.
Korábban tizennégy új névvel bővült a Michelin-kalauzban szereplő, felkeresésre ajánlott magyarországi éttermek névsora. Tavalyhoz képest változatlan, hogy két kétcsillagos étterem és hét egycsillagos van, viszont eggyel több, vagyis hét Bib Gourmand étterem és 59 egyéb ajánlott étterem található az étteremkalauzban. Az utóbbiak közül 14 újoncként került be. A fenntarthatóság iránti elkötelezettségéért idén már nem négy, hanem öt étterem kapott zöld-Michelin-csillagot. Megőrizte két Michelin-csillagos kitüntetését 2023-ban is a tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand. Mint emlékezetes, tavaly a tatai étterem újoncként, de azonnal két csillaggal debütált a vidéki éttermekkel kibővült, magyar vonatkozású Michelin-kalauzban.
