Üvöltve üzeni a szakértőnk: ezért egyél spárgát, amíg itt a szezonja

Ez a magas víztartalmú növény tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánssal és rosttal.

Pontosabban:

rendkívül jó K-vitamin forrás, de van még benne A-vitamin, B-vitaminok és C-vitamin is.

Jelentős mennyiségű folátot (B9) tartalmaz, aminek fogyasztása várandós kismamák esetében kiemelt jelentőségű, a magzat egészsége érdekében! Nyomelemek közül a réztartalma kiemelkedő, ami számos enzim alkotórésze, részt vesz a vérképzésben, és az oxidatív stressz elleni folyamatokban.

De van még benne szelén, mangán, kálium, cink, magnézium is. Antioxidáns, rost: akárcsak a többi zöldség, a spárga is rendelkezik ezekkel a vegyületekkel, makrotápanyaggal. Segítségükkel a szervezet fel tudja venni a versenyt a szabadgyökökkel, és az oxidatív stresszel, (amik az öregedésért, a krónikus gyulladásokért és számos betegség kialakulásáért felelnek).

A rostok elősegítik a bélrendszer egészségét, csökkenthetik a koleszterinszintet, és jó hatással vannak a vércukorszintre is.

Eddig tehát főnyeremény, de hogyan fogjunk hozzá, ha be szeretnénk illeszteni az étrendünkbe?

A spárga nem csak főve, grillezve, párolva fogyasztható, hanem nyersen is.

Előkészítéséhez alaposan mossuk meg őket egyenként, majd az alsó, fásabb részt vágjuk le. Sokszor az is elég, ha zöldséghámozóval csak lepucoljuk az alsó rész ~3-4 centijét. Ha szabadjára engedjük a fantáziánkat, és túl lépünk a spárgából készült krémleves és a baconbe tekert verzió -méltán népszerű- recepteken, rájöhetünk, hogy számtalan ízletes étel készíthető még ebből a „szuperélelmiszerből”.

Következő cikkemben hozok pár ötletet!

Gőgh Barbara, Barbilla további tanácsait itt tudod elolvasni >>>