Szörnyű, ami kiderült az egyik legkedveltebb diétáról: magyarok ezrei éltek eddig tévhitben

A gluténmentes életmód kulturális jelenséggé vált, amikor még a glutént sosem tartalmazó termékek is "gluténmentes" címkével jelentek meg. A cöliákia kutatása az 1950-es évek óta zajlik, de csak az utóbbi időben vált széles körben ismertté az ételallergiák és -érzékenységek terén. A gluténmentes termékek iránti kereslet 2010-ben világszerte elérte a 2,5 milliárd dolláros határt, ami a témával kapcsolatos könyvek népszerűségét is megnövelte.

Cöliákia esetén a szervezet autoimmun reakciót indít a vékonybélben a glutén fogyasztásakor, ami szerteágazó hatásokkal bírhat az egész szervezetre. Az Egyesült Államokban becslés szerint 3 millió ember szenved cöliákiában, míg további 18 millió amerikai tapasztal nem cöliákiás gluténérzékenységet (NCGS). Ez utóbbi nem allergiás vagy autoimmun betegség, de jelentős hatást gyakorolhat az érintettek életminőségére.

Búzaallergia esetén specifikus tünetek jelentkezhetnek, mint csalánkiütés vagy gyomorfájdalom, amit allergológus állapíthat meg. A gluténmentes diétát sokan egészségügyi okokból követik, de vannak olyanok is, akik más okból döntenek így. Szakértők szerint azonban nem mindenki számára szükséges vagy előnyös a glutén elkerülése.

Gluténmentes diétát folytatni kihívást jelenthet és drágább is lehet, mint a hagyományos étrend. Fontos hangsúlyozni a természetesen gluténmentes élelmiszerek fogyasztását és óvakodni a kevésbé tápláló, feldolgozott gluténmentes termékektől. A "gluténmentes" felirat nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy termék egészségesebb vagy alacsonyabb kalória-, cukor- és zsírtartalmú.

Összességében fontos tudatos döntéseket hozni az étrenddel kapcsolatban és figyelembe venni az egyedi egészségügyi igényeket. A gluténmentes diétát csak akkor kell megfontolni, ha orvosi okok állnak mögötte.